Гастро выходные - сделайте короткий перерыв на перезагрузку!
Париж, Рим, Вена, Неаполь, Амстердам откроют нам свои гастрономические секреты во время гастро выходных!
Программы туров находятся в разработке. Хотите, чтобы мы сообщили вам, когда путешествие будет опубликовано?
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
holiday gems - путешествия со вкусом

Гастрономический тур
в Турцию

Гастрономический тур в Турцию - почему стоит поехать?

Знаете ли вы, что турецкая кухня считается третьей в мире по богатству и разнообразности? Именно так – в мировом ТОПе она следует сразу за китайской и французской. А потому ни один авторский тур в Турцию нельзя представить без местной гастрономии, дегустаций вин и традиционных блюд.

В гастрономическом туре в Турцию готовьтесь пробовать изумительный кебаб, знакомиться с необычными сочетаниями восточных специй, открывать для себя знаменитый стамбульский стрит-фуд – и еще множество блюд и напитков, который оставят след в сердце любого гурмана!

Совет: даже если вы выбрали не экскурсионный тур в Турцию, а пляжный отдых – мы все равно желаем вам совместить приятное с… приятным! И изменить отельному all inclusive с рестораном, где можно будет попробовать блюда местной кухни, приняв участие в гастрономическом туре в Турцию.

А лучше – просто присоединяйтесь к авторским турам в Турцию с Holiday Gems – мы знаем, где искать колоритный вкус Турции, и с любовью открываем его для наших путешественников.

Поехали с нами в авторский тур в Турцию!

Что такое гастрономический тур в Турцию с Holiday Gems?

авторские туры италия
Уютная компания
Это уютная компания гастро-единомышленников, в которой вы познакомитесь с людьми, которые жить не могут без путешествий, гастрономии, и будут рады поделиться с вами своими находками, открытиями и множеством историй из поездок. Это замечательные вечера, которые мы будем проводить на террасах красивых ресторанчиков, провожая закат, вспоминая впечатления прошедшего дня и настраиваясь на новые открытия и эмоции, которые нас ждут в каждом из авторских туров в Турцию
авторские туры по италии
Интересные знакомства
Гастрономический тур в Турцию - это знакомства с людьми, которые эти блюда готовят – зачастую это семейные кафе, в которых рецепты приготовления блюд передаются из поколения в поколение. Здесь наш ждет радушный прием и по-семейному щедрое застолье.
авторский тур в Италию
Новые ощущения
Это калейдоскоп новых ощущений, которые вы для себя откроете. В экскурсионных турах в Турцию мы заботимся о том, чтобы вы испробовали все самое интересное – и обязательно нашли несколько новых любимых вкусов. Тур выходного дня в Турцию - это новые города и страны, которые вы для себя открываете – но не во время экскурсий и походов по музеям, а осматривая те же достопримечательности в непринужденной и расслабленной атмосфере, наслаждаясь уличной едой и приятными посиделками в кафе.
авторский тур италия
Уникальные знания
Авторские туры в Турцию дадут возможность не просто пробовать блюда, но и узнавать их историю, традиции приготовления и множество интересных фактов, которые с ними связаны. Поверьте, пробовать так намного вкуснее!

Гастрономический тур в Турцию - традиции турецкой кухни

винные туры италия
Авторский тур в Турцию подарит знакомство с уникальным местом, в котором Европа встречается с Азией и странами востока, формировало идентичность турецкой кухни на протяжении веков. Армения, Иран, Балканы, Греция, Болгария – из каждой культуры турецкая почерпнула какие-то черты, которые на протяжении многих веков сплетались в традиционные турецкие рецепты, уже не отличимые от родных.

Турция формировалась под влиянием шести великих империй – и помимо истории и архитектуры не менее интересно встречать их отголоски и в местных блюдах.

Западно-турецкая и эгейская кухня формировалась под влиянием османского двора и греческих обычаев – а потому здесь издавна отдавалось предпочтение рису, а не булгуру. Эгейское море богато морепродуктами – отсюда и блюда из рыбы в любое время года. А вот специи для западной Турции не столько характерны – здесь скорее предпочитают естественные вкусы. Из стран востока пришла в западно-турецкую кухню долма, а из Греции – мезе.

Кухня Черного моря в значительной степени основана на морепродуктах, наибольшее влияние на нее оказали Балканы и славянская кухня. Основные блюда этого региона – это пиде, деликатесы из рыбы, бобов и сыр.

Анатолийская и юго-восточная турецкая кухня (Адана, Урфа, Газиатеп) известна своими шашлыками и кебабами, а также славится специями и десертами, включая знаменитую пахлаву.

Центральная Анатолия может похвастаться своими собственными специалитетами – в том числе, кешкеком, гёзлеме и мантами.

Стамбул же является тем городом, где можно попробовать все вкусы – сменяя точки с уличной едой местными «локантаси» (домашними кафе) и хорошими ресторанами.

Наш гастрономический тур в Турцию мы начинаем с уличной еды Стамбула.

Стрит-фуд в Стамбула: что вам нужно попробовать в авторском туре в Турцию?

1
Балык-экмек
Спустившись в бухту Золотой рог, вы сразу поймете, куда идти за этим всеми любимым сэндвичем – сначала вы почувствуете аромат жареной рыбы, а потом увидите очереди, выстроившиеся к небольшим тележкам, на которых готовят балык-экмек.
Свежая булка, скумбрия на гриле, тонкие колечки лука, специи и немного лимонного сока – сложно понять, в чем секрет этих простых ингредиентов, но получается невероятно вкусно!
2
Симит
Большой мягкий хрустящий бублик с кунжутом, который идеально подойдет, чтобы перекусить во время прогулки. Это традиционное турецкое блюдо продают на специальных передвижных прилавках всего за пару лир (меньше 1 евро).
3
Фаршированные мидии
Из здесь фаршируют турецким пловом, сбрызгивают лимонным соком, и получается оригинальная и вкусная закуска.
4
Кумпир
Представляет собой запеченный картофель, которые начиняют всевозможной начинкой – обычно ее не жалеют, а потому кумпир получается равносильным целому блюду.
5
Жареные каштаны
Специфический вкус, но так как, кажется, весь центр Стамбула пропитан их запахом, вы не сможете удержаться, чтобы не попробовать.
6
Кокореч
Блюдо не для слабонервных, но если вы все же рискнете, то будете вознаграждены новым отличным вкусом. Кокореч представляет собой бараньи кишки, в которые заворачиваются потроха, и обжариваются на гриле – впрочем, со свойственным туркам неповторимым мастерством!
7
Мокрый бургер
Сам бургер прибыл в Турцию, конечно же, из американской кухни – и здесь решили, что его нужно усовершенствовать. Первым делом свинина была заменена на говядину и баранину, но главные изменения коснулись самого теста: оно вымачивается и затем доходит на пару, становясь нежным и влажным. Тут родилось и новое название для этого блюда – ислак-бургер.
Большинство же традиционных для Стамбула блюд (тот же денёр и кебаб) характерно и для других регионов, и в нашем туре выходного дня в Турцию мы вас с ними познакомим.

ТОП-10 самых популярных турецких блюд, которые вы попробуете в туре выходного дня в Турцию

винный тур в италию цена​
Пряные, сочные и ароматные блюда турецкой кухни находят путь к сердцу гурманов, а потому у нас нет сомнений, что гастро-составляющая станет один из самых ярких моментов путешествия в Турцию. Что пробуем в первую очередь:

Кёфте
Манты
Лахмаджун
Кебаб
Чорба
Кузу-тандыр
Пиде
Мезе
Имам упал в обморок
Пахлава


Особое место в турецкой кухне отводится мясу. Иногда кажется, что искусством приготовления мясных блюд здесь в совершенстве владеет каждый, и любому прохожему под силу приготовить денёр вкуснее, чем вы когда-либо пробовали.

А в сочетании с многообразием восточных специй каждое блюдо выходит насыщенным и оригинальным.

Еще одна характерная черта турецкой кухни – это йогурт, в салатах, соусах и закусках. Кстати, само название происходит от турецкого слова «йогурмак» – что означает «замешивать». У нас йогурт употребляют преимущественно сладким, а в Турции йогурты делают кислее и более густыми, и обычно их подают к соленым блюдам.

А теперь подробнее о каждом из блюд наших рекомендаций.

1
Манты
Если вы любите итальянские равиоли, то это блюдо, приготовленное на азиатский манер, уж точно вам понравится. Манты – миниатюрные изделия из теста с начинкой из говядины или баранины, приправленные целым букетом восточных специй. Манты с любовью готовят в каждом доме, потому пробовать их лучше всего в небольших душевных ресторанчиках турецкой кухни.
2
Кёфте
Нежные сочные «фрикадельки», которые вы сможете попробовать во всевозможных вариациях. От сэндвича с кёфте, идеального чтобы перекусить на ходу, до большого блюда на целую компанию, где к мясу подают гарниры, лаваш, салаты и всевозможные соусы.
3
Лахмаджун
За этим необычным названием скрывается блюдо, чем-то напоминающее пиццу – хрустящий хлеб, на который выкладывают тушеное мясо, политое лимонным соком. Вкусно, сытно и, благодаря характерному набору специй, очень колоритно – советуем пробовать с салатом или овощами.
4
Кебаб
Турция – страна, которая познакомила весь мир с мясом, жаренным на шампурах, и поверьте: такого кебаба вы еще нигде не пробовали! Любимый шиш-кебаб из баранины, искендер-кебаб, выложенный на тесто пиде, острый адана-кебаб, знаменитый денёр-кебаб и множество других разновидностей – желаем вам хотя бы по разу попробовать каждый из них!
5
Чорба
Супам в турецкой кухне отводится особое место – здесь «первые блюда» едят на завтрак, обед и ужин, а всего существует более 10 000 самых разнообразных рецептов. Здесь «чорба» – это общее название для всех супов, и какую именно чорбу пробовать – решать вам. Начните с традиционного томатного или чечевичного супа – а там, может, вы решитесь на гастро-авантюру и закажете себе чорбу из овечьих мозгов или говяжьего языка.
6
Кузу-тандыр
Наслаждаться этим блюдом советуем не спеша, выбрав уютный ресторан и предвкушая незабываемый ужин. Кузу-тандыр – это запеченное мясо ягненка, а поскольку турецкие повара славятся своим умением готовить баранину, достаточно правильно выбрать место, и вас ожидает настоящее кулинарное потрясение.
7
Пиде
Аппетитный турецкий пирожок, один румяный вид которого вызывает желание его заказать. За столом местных пиде всегда присутствует в качестве закуски. Вариации начинки могут быть разными – чаще всего это ассорти из овощей, лука, петрушки и жареного фарша.
8
Мезе
Ассорти закусок, которые подаются в начале трапезы, и от заведения к заведению могут иметь совершенно разную форму, вид и состав. Это может быть одно блюдо или множество маленьких тарелочек со всевозможными угощениями – салатов, хумуса, йогурта, ореховой пасты, баклажанов – обычно все это щедро приправляют оливковым маслом, специями, перцем и чесноком. Турецкие мезе славятся на весь мир, а потому увидев его в меню, заказывайте без раздумий – в том числе, если хотите открыть новые вкусы: среди ассорти закусок точно будет что-то совершенно непривычное.
9
Имам упал в обморок
Именно так переводится название блюда «Imam Bayildi» – кстати, в нашем гастрономическом туре в Турцию вы не только узнаете историю этого блюда, но и научитесь готовить его сами под руководством опытного повара.

Небольшой спойлер: Имам упал в обморок от вкуса, конечно!
9
Имам упал в обморок
Именно так переводится название блюда «Imam Bayildi» – кстати, в нашем гастрономическом туре в Турцию вы не только узнаете историю этого блюда, но и научитесь готовить его сами под руководством опытного повара.
Небольшой спойлер: Имам упал в обморок от вкуса, конечно!
Само блюдо представляет собой баклажаны, фаршированные тушеными на оливковом масле помидорами с чесноком и луком. Падать в обморок мы не рекомендуем – но вас точно поразит, насколько вкусно можно приготовить такое простое блюдо!
10
Пахлава
Пожалуй, самый популярный турецкий десерт – готовится из тончайшего теста фило с орехами, пропитанного медовым сиропом. Для знакомства со вкусами пахлавы подойдет уютная семейная кондитерская, а потом уже можно пускаться во все тяжкие, гуляя по турецкому рынку среди прилавков, ломящихся от сладостей, и покупая пахлаву себе и в качестве гостинца из Турции для друзей.
Кстати, если уж зашла речь о турецких сладостях, также рекомендуем попробовать кадаиф (паутинки из тончайшего теста с миндальной крошкой), пишмание (чем-то напоминает сладкую вату), кюнефе (теплый десерт с козьим сыром), и конечно же, турецкий лукум.

Авторский тур в Турцию: традиционные турецкие напитки

винный тур Италия
Напиткам и связанным с ними ритуалам уделяется в Турции особое внимание.

Чай по-турецки

«Одна чашка выпитого вместе чая делает вас соседом, вторая – другом, а третья – семьей», – так говорят в Турции, и потому мы сошлись на том, что без отдельного рассказа о турецком чае не обойтись.

Турецкий черный чай – самый популярный напиток в Турции, символ гостеприимства и часть местного стиля жизни, употребляемая в любое время суток от раннего утра до позднего вечера.

Пьют чай здесь из маленьких бокалов в форме тюльпана, поставленных на нарядный поднос. А заваривается он в специальном чайнике, в нижней части которого кипит вода, а в верхней заваривается сам чай. Кстати, если вы захотите привезти в качестве сувенира из Турции местный чай, не забудьте обзавестись специальным заварником, чтобы не растерять всю магию вкуса местного напитка.
Кофе по-турецки

История кофе по-турецки восходит в 1555 году, когда его впервые сюда торговцы из Сирии – именно в Стамбуле зарождалась традиция приготовления кофе в джезве.

К середине VII века кофе стал неотъемлемым напитком, который подавали Султану, а в турецких гаремах женщин специально обучали искусству его приготовления.

Постепенно кофейни становились центром социальной жизни турецких мужчин и главным местом для упражнений в словесном мастерстве. Да и сейчас, особенно в азиатской части Стамбула (в которой мы с вами обязательно побываем!) характерная картина – это мужи, сидящие в кафе и ведущие долгие беседы за чашкой кофе.

Интересно, что с 2013 года турецкий кофе причислен к нематериальному культурному наследию ЮНЕСКО. А воспоминание о турецком кофе советуем сохранить в виде самой красивой турки, лично купленной на восточном рынке.
И еще один уникальный напиток, который вы не встретите больше нигде – это салеп. Горячий молочный напиток, который заваривают на порошке из корней дикой орхидеи особого вида, растущей в горных регионах Турции. Тягучий сладкий вкус салепа обладает целебными свойствами и даже используется в качестве афродизиака.
Турецкие вина

Слышали ли вы что-нибудь о турецких винах? Мы почти уверены, что нет.

Так как Турция – страна мусульманская, алкоголь здесь не слишком популярен, но!

Вот тут считаем нужным привести любопытный факт: наряду с Грузией и Арменией Турция является прародительницей винного ремесла, которое зародилось тут еще до нашей эры, а потом развивалось во время римлян и византийской империи.

Турция входит в ТОП-10 стран мира по объему выращиваемого винограда. И в рамках нашего тура мы с вами заедем в гости на одну уютную семейную винодельню во Фракии, чтобы узнать больше о местных традициях виноделия – и конечно же, попробовать их замечательные вина.

Ну что, поехали пробовать?
Поехали с нами в гастрономический тур в Турцию!
Алена Перепилица
Тоскана: вино и трюфели
Когда выбирали с мужем с кем поехать в Тоскану, то туры организованные Мариной и Данилой нам приглянулись из-за необычных впечатлений, типа мастер класа с шеф-поваром и охоты на трюфели. Как хорошо, что мы поехали именно в это путешествие! Мы не ошиблись в выборе! Кроме трюфелей перепробовали столько всего вкусного и нестандартного, чего только стоит бургер из джелато...

Если хотите, чтобы путешествие было особенным, то точно нужно ехать в Тоскану с Holiday Gems!

Ирина Бондарчук
Нормандия: устрицы и дорога сыра и сидра
Были с мужем в Нормандии. Не ожидали, что поездка будет такой классной! Это было самое вкусное путешествие на нашей памяти, столько дегустаций - сыры, устрицы, креветки, сидр, вина... Мужу понравилось световое шоу в аббатстве Мон-Сен-Мишель, он теперь о нём всем рассказывает (teeth) Удобно было, что вся поездка детально распланирована. Мы не скучали, но и активностей было столько, что не пришлось отдыхать после отдыха))

Хочется сказать отдельное спасибо нашему гиду. Я сама не очень люблю экскурсии, но он рассказывал интересно, без нудных фактов, видно было, что он давно живет в Нормандии и знает всё "изнутри", а не из учебника по истории.

Сичтаю, что всем стоит посетить Нормандию, особенно, если это организовано так классно как это сделали Марина с Данилой (wink)
Оксана Галаган
Прованс: лаванда и розе
Всегда мечтала увидеть знаменитые лавандовые поля и вот в этом путешествии мечта сбылась! Все было чудесно, сделали кучу красивых фоток, напробовались морепродуктов и розе... Хочу поехать снова в этом году!
Оля и Жена Пожидаевы
Португалия: от Лиссабона до Порту
Данное путешествие изменило нашу жизнь на ДО и ПОСЛЕ. Но по порядку.
Это путешествие нас нашло само... Просто реклама высветилась, а мы как раз искали куда бы поехать... красивая картинка, мы там никогда не были, ну почему бы и ДА Тем более прикольно ж звучит ЮБИЛЕЙ 30 ЛЕТ В ПОРТУГАЛИИ. Вся поездка, как первая любовь. Все впервые было с нами. За долгое время путешествие впервые без ребенка (молодые родители поймут как никто(smiley))
Первый раз сами купили билеты авиа и в путь... В аэропорту нас встретил Даня...вот как бы правильнее описать и чтоб не длинно, емко и лаконично. Не легко,но попробую???? Это человек с которым с первых минут ты готов на край земли и без лишних слов. А потом с нами случилась ОНА... ПОРТУГАЛИЯ - ни на что не похожая ... такая разная, интересная, манящая, не обычная, а какая вкусная ???? Португалия для нас это ... Когда ветер в волосах, океан у ног и любимые счастливые глаза рядом. Когда ночной Порту в твоем праздничном бокале вина, рядом мало знакомые, но такие близкие люди. А какой там закат! Когда гид на одной волне с тобой и вы едите в село воровать апельсины и устраиваете фотосет с мешком апельсин???? Когда глаза не верят картинке, что ты здесь и сейчас. Когда впервые за столько путешествий ты понимаешь, что завтракать можно неспешно в 10 утра!!! Когда купаешься в океане и загораешь на пляже под скалами с видом на миллионов и есть только вы вдвоем. Когда впервые начинаешь понимать, что случайно окружающие люди совсем не случайны. Как же много эмоций за столь короткое путешествие можно получить и вспоминать с безумным кайфом, что это случилось с тобой!
Юра Ноздеркин
Бордо: океан, вино и устрицы
Невероятное путешествие наполненное яркими культурными и кулинарными открытиями!
Если попытаться охарактеризовать мое путешествие, пожалуй, скажу - нет слов!
Я слышал, что приятная компания старых друзей всегда делает путешествие более ярким, но чтобы не совсем знакомые люди, с которыми ты впервые познакомился в терминале аэропорта, через 5 дней стали практически родственниками!..
Песчаные дюны, невероятно тёплый океан, вина БОРДО(!!!) Никогда я ещё не ел таких устриц! Вы будто пробуете океан на вкус! Абсолютная мобильность и комфорт передвижении по региону. Пейзажи, простор, мы были наедине с той самой "другой", нетуристической Францией, о которой так много слышали!
Вообщем эмоции меня так захлестнули, что выразить все словами все просто не возможно! Если Вы мечтали отправиться в путешествие по Франции, обращайтесь к Марине и Данилу из «HOLIDAY GEMS». Вы будете приятно удивлены!
В завершении, перефразируя Хемингуэя, могу сказать, Франция это праздник, который если ты посетишь её - навсегда останется с тобой!!!
Наталья Постоюк
Прованс: лаванда и розе
Южная Италия: Амальфитанское побережье
Второй год отправляюсь с ребятами в отпуск: проехалась по Амальфитане и Провансу) Понравилось все: организация, компания и конечно же маршруты. Особенно хочу отметить проживание в Марселе - вилла была прекрасна)
Смело рекомендую Holiday Gems!
Спасибо за тёплую компанию и увидимся следующим летом.
Наталья Постоюк
Прованс: лаванда и розе
Французская Ривьера
Путешествие супер! Прованс и Ривьера незабываемо. РЕКОМЕНДУЮ Всем!!! Благодаря ребятам, много новых, безумных впечатлений. Прекрасная организация маршрутов, хорошо распланировано время. Увидели лавандовые поля, оливковые рощи, горы, лазурный берег. А какой закат в Марселе- это просто незабываемо. Спасибо Данилу за подсказки. Попробовали кулинарные шедевры в популярных французских заведениях. Устрицы, буйабес - просто СУПЕР
МАРИНА, ДАНИЛА, БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!
Наташа Печерская
Бордо: океан, вино и устрицы
Так случилось, что в этом году кроме нас никто не заинтересовался путешествием в Аквитанию. И ЗРЯ! Незабываемое на впечатления, полный релакс и океан положительных эмоций. Очень благодарна Марине из Holiday Gems, во первых, что ради нас не отменили поездку, во вторых за прекрасно и профессионально спланированное путешествие, включая жилье и в третьих, за то, что в этой фирме работают прекрасные, добрые, позитивные люди. В следующем году обязательно буду планировать свой отдых вместе с Holiday Gems!
Яна Канивец
Прованс: лаванда и розе
Огромное спасибо команде профессионалов Holiday Gems!! Все продумано и предусмотрено, своевременно и интересно, гибко и гармонично! И главное позитивная дружеская атмосфера в отлично подобранной компании любителей и профессиональных туристов???? я полюбила Францию!
жду с нетерпением лето и Нормандский тур!!!

Авторские туры по Италии: отзывы

Авторские туры по Италии: отчеты

Остались вопросы или сомнения?

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности

Ближайшие гастрономические и винные туры